Du caviar produit en Ariège ? Vous voulez rire ! Eh bien pas du tout. C'est possible. La Ferme aquacole du Plantaurel, sur la commune de Montbel, vient même de remporter le Prix national de la dynamique agricole et de la pêche, organisé par la Banque populaire, dans la catégorie agriculture durable, pour sa production de caviar bio. Il ne s'agit pas de caviar d'esturgeon, mais de caviar de truite. Mais c'est un produit unique en France qui est revendu à des firmes célèbres comme Petrossian, roi du caviar.
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